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隨著近些年大家健康意識的不斷提升,越來越多的人開始重視養生!特別是智能機的普及,很多朋友都喜歡看關于養生的科普文章,了解養生知識。但實際上,有些所謂的“養生知識”,不過是嘩眾取寵、沒有科學根據的謠言而已,有部分朋友卻一直對這類內容深信不疑,甚至是當作是真理科普給其他人!

隔夜茶水到底能不能喝?科學角度給出正確解答

比如關于隔夜茶的傳言,到現在仍然流行!

有人還稱:隔夜茶水,毒過蛇!因為隔夜的茶水會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽又會在體內轉化為致癌物亞硝胺,所以隔夜茶水有致癌可能。乍看之下,這句話似乎非常有道理,但它真的能在科學角度站穩腳跟嗎?

其實在自然界,水中的確是會存在一些亞硝酸鹽,但是水在經過凈化處理之后,完全符合國家的飲用標準,所以不必過度擔心。而且,即便是經過反復燒開之后的水,水分雖會有所減少,但其含亞硝酸鹽的濃度也非常低,距離中毒有遙遠的距離!

而關于隔夜水能致癌的傳言,更是無稽之談!首先問大家一個問題:早上燒開的水,下午能喝嗎?當然可以!既然如此,那晚上燒開的水,為什么早上就能再喝了呢?

另外,針對隔夜茶致癌的傳言,也有專家進行過實驗,他們分別沖泡了龍井、普洱和菊花茶,并分別放置了12小時、24小時,然后和新泡出來的茶葉進行了對比。得出的實驗結論為,隔夜茶既沒有發生變質,也沒有異常味道,亞硝酸鹽含量更是非常低,甚至是比白開水的含量更低,這主要是因為茶葉中含有一定的茶多酚物質,這是一種天然抗氧化劑!

所以,隔夜茶到底能不能飲用呢?答案是:當然可以!其唯一的不妥之處,可能是經過一夜放置之后,茶水顏色會變深、顯得渾濁,觀感會有所降低而已。

不過,雖說隔夜茶對人體沒有傷害,但是有一種茶水的確是有致癌可能,它就是:燙茶!

喝燙茶會致癌,這可不是謠言,長期大量飲用燙茶,會增加自身患食管癌、胃癌的風險。世界衛生組織,早已經將燙食列入了2a類致癌物行列!因為在人體食管和胃的表面,都有一層薄薄的黏膜覆蓋。這些黏膜十分脆弱和嬌嫩,它們對溫度的接受能力有效,只要是水溫超過65℃,就會造成黏膜燙傷。

雖然黏膜可以自我修復,但是長期反復的燙傷,黏膜細胞也會在修復-損傷-再修復的過程中重復,久而久之容易誘發慢性炎癥、腸化生,最終癌變率也會提高!所以,應等到茶水晾至40℃左右再飲用,如此才能真正品嘗茶的方向,還能避免燙傷!

總的來說,無論是隔夜茶、隔夜水都沒有致癌的可能。不過,在放置水的過程中,應注意蓋好蓋子,避免水中落入灰塵、飛蟲等物質。另外,除了飲用熱茶之外,對于其他滾燙的食物,也應減少食用,以免造成黏膜的反復損傷。

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